Tobias Grasso
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Tobias Grasso
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음식물쓰레기
혁신적인 포장으로 음식물쓰레기를 없애는 방법
매년 생산되는 모든 음식의 33%가 낭비되고 있으며, 이는 전 세계적으로 13억 톤에 해당하는 양입니다. 하지만 우리가 버리는 음식물의 약95%가 매립지나 연소 시설에서 처리된다는 사실도 알고 계셨나요? 이것이 우리 탄소 발자국에는 어떤 의미가 있나요?
전 세계의 음식물 손실과 폐기물은 연간 4.4기가톤의 온실가스 배출량을 차지하며, 이는 ‘만약 음식물 손실과 폐기물을 하나의 국가라고 한다면 온실가스 배출량이 세 번째로 많은 국가가 된다’라는 의미입니다.
식품포장 업계의 리더로서 저는 이렇게 계속 심각해지는 문제의 원인 중 하나가 포장에 있지 않나는 질문을 자주 받습니다. 그럴 때 저는 식품포장이 음식물쓰레기를 줄이는 데 중요한 역할을 한다는 사실을 빨리 말합니다.
진공 포장으로 유통기간 연장
소고기 1kg의 탄소 발자국이 소고기를 포장하고 보호하는 데 사용되는 백의 탄소 발자국의 370배에 달한다는 사실을 알고 계셨나요? 남미에서는 소매 음식물쓰레기의 20%가 부패로 인해 발생하며, 포장 솔루션을 통해 이 문제를 상당 부분 해결할 수 있습니다.
Sealed Air의 혁신적인 진공 포장 방식은 전 세계 식품의 가용성과 품질을 완전히 바꿔놓았습니다. 75여 년 전, Sealed Air는 소분 포장의 선구자로서 정육업자, 요리사, 소비자가 직접 양을 조절할 수 있도록 했습니다.
우리가 생산한 식품이 상하기 전에 소비자의 식탁에 오르는 것이 최우선 과제입니다. 이에 대한 완벽한 예로 CRYOVAC® 브랜드 Darfresh® on Tray를 들 수 있으며, 이는 액티브 차단성, 진공 포장 기술을 사용해 포장 식품의 유통기간을 두 배로 늘려 리테일용 수축 포장을 50% 줄이고 육류의 유통기간을 며칠에서 몇 주까지 연장합니다. 트레이 자체는 재활용이 가능하여 탄소 발자국을 20% 줄입니다.
인건비와 유통 비용 절감
점점 더 많은 식품 가공업체가 운영 효율성에 투자하고 있는 가운데, Cryovac® RS 수축형 필름은 생산성을 높이고 자본을 절감하는 데 도움이 됩니다. 또한 Darfresh On Tray와 같은 혁신적인 포장은 표준 가스치환포장에 비해 포장 부피를 줄이면서 배송 상자에 25~50% 더 많은 제품을 수용하여 유통 비용을 절감할 수 있습니다.
편리함이 낭비를 줄일 수 있다
올바른 유형의 포장은 식품의 과잉 생산을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. Darfresh On Tray는 다양한 트레이 크기로 제공되어 개별 포장할 수 있으며, 이지오픈 탭을 사용하여 소비자의 편의성을 높였습니다. 마찬가지로 Grip & Tear는 이지오픈 탭 디자인으로 리테일러의 편의성을 높이며 식품 서비스와 델리 카운터 직원에게 더 안전하고 간편한 옵션입니다.
고품질의 혁신적인 포장재로 음식물쓰레기를 줄이기 위해 함께 노력할 수 있기를 바랍니다.
저자 소개
Tobias Grasso
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- Author Name
- Tobias Grasso
- Author Title
- President, Americas
- Description
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Tobias Grasso is President of the Americas at Sealed Air. He is responsible for business and commercial strategy implementation and regional results.
Tobias began his career at Sealed Air in 2015 and managed the company’s former Food Care business as Vice President of Latin America and President of North America. With more than 30 years of management experience in farming, processing, exports, imports, and commercialization of products, Tobias now leads a team focused on increasing commercial productivity and ensuring customer value.